鶏もも肉は大きめに切り、aの調味料を全て揉み込み、しばらくおく。

人参、じゃがいも、きのこは食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらす。にんにくは厚めにスライスする。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、弱火でじっくりにんにくを炒める。

香りが出てきたら、片栗粉を揉み込んだ1を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。(完全に火が通らなくても大丈夫)

圧力鍋に、2、3、5、水、ローリエを入れ、蓋をして中火で煮込む。圧力がかかれば弱火にして10分煮込み、火を止める。

ローリエを取り除き、カレールウを割り入れ溶かす。再度、弱火で５～10分煮込む。

お好みでカルダモンやガラムマサラを投入。