ピーマンを千切りにする。シラスと同じくらいの太さにすると食べたときシラスと馴染みが良い。

フライパンにサラダ油とニンニク、生姜を入れて火にかけ香りが立って油がシュワシュワとしてきたら中火にしてシラスを炒める。

最初はほろほろしたシラスの感じがパラパラになってきたらピーマンを加える。ピーマンに火が通ったら鍋肌から酒と醤油を入れる。

香ばしく香りが立った醤油が全体に絡むように炒め混ぜ、いりゴマを加えたら火を止めて火と混ぜして器移す。