お家で作ろう！絶品★石垣島のらー油★
Jun____i @cook_40038757
今話題の石垣島のらー油。手に入らなければ作っちゃいましょう！！旨味たっぷりで１度食べたら普通のラー油には戻れない・・
このレシピの生い立ち
レタスクラブで作り方を見かけたのがきっかけ。どうせならとことん本物に近づきたくて買ってあった石垣島の「島のらー油」の成分表をガン見・・・頑張った結果、とってもおいしいらー油ができました！！
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に★印の材料を入れ弱火にかける。沸々としてきたらその状態をキープし、5分ほどしっかりと香りを油に移す。
- 2
密閉できる耐熱の瓶に★印意外の材料をすべて入れる。口が広い瓶の方がよい。
- 3
２の瓶に１の油を漉しらながらゆっくりと注いでいく。注ぎ終えたら箸などでしっかりとかき混ぜる。
- 4
荒熱が取れたら完成。
冷蔵庫で３ヶ月くらいは持ちます♪
コツ・ポイント
油に香りを移すのは弱火でじっくりと。高温でやると焦げてしまい苦味が走ります。
瓶に油を注ぐ場合は顔を近づけすぎないように！立ち上る辛味のある湯気でむせます・・・(；´Д｀)
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