オーバーナイト方法。前日の夜から仕込みます。

ボールに水とオリーブオイル(サラダ油)以外の材料を入れる。(薄力粉6:強力粉4の割合)

生地の硬さをみながら水を足して、菜箸で混ぜていく。

耳たぶ位の硬さになったらオリーブオイル(サラダ油)を少量入れて、手で捏ねていく。

油と馴染んでつるんとハリのある生地になったらビニール袋に入れ、口を縛り、一次発酵。

(冬なら気温が低いので寝てる間室内で6時間位放置。もしくは冷蔵庫で寝かせる)

一次発酵できたらビニール袋から出しガスを抜く。

生地をクッキングシートに乗せる。使用していたビニール袋の上から生地を伸ばしていく。

5mm位の薄さにしたらトッピングを乗せる。

オーブントースターで15分。

完了。