スダチたっぷり 野菜のあられ寿司
真さん @macotow
★話題入り感謝★寿司酢の代わりに酢橘をたっぷりと使います。冷蔵庫にあまってるお野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ちぼやんにスダチをたくさんいただいたので♪
スダチとご飯の相性の良さはいぶきおかみに教わりました。
いぶきおかみの「スダチおにぎり」は現在１号（レシピID：17875467） から４号まであります。
スダチたっぷり 野菜のあられ寿司
★話題入り感謝★寿司酢の代わりに酢橘をたっぷりと使います。冷蔵庫にあまってるお野菜でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ちぼやんにスダチをたくさんいただいたので♪
スダチとご飯の相性の良さはいぶきおかみに教わりました。
いぶきおかみの「スダチおにぎり」は現在１号（レシピID：17875467） から４号まであります。
作り方
- 1
干し椎茸は１５０ccの水につけできれば一晩冷蔵庫でもどす。野菜は全て５mmの角切り、厚揚げは油ぬきしてから角切りにする。
-
- 2
角切りにしたきゅうりは塩をしてしんなりさせる。水分をとっておく。
- 3
椎茸の戻し汁に★をいれ①を入れて中火で汁が無くなるまで煮て冷ます。
- 4
酢橘を絞る。（ボウルに茶こしなどを置いてその上で絞ると種が取りやすいです）酸味がきついようなら砂糖を少々。皮は刻む。
-
- 5
温かい玄米ご飯に④をまぶして冷ます。
すし飯のできあがり。 -
- 6
ご飯を器にもりつけその上に③を盛る。②のきゅうりを散らし胡麻をひねってかけてできあがり。
-
- 7
あれば酢橘をそえて。
スプーンで召し上がれ。 -
- 8
写真を撮って初めて気づいた。。。
木の匙が業務スーパーの景品
Gyomu Super・・・ -
コツ・ポイント
酢橘は惜しげ無く。 食べるときにまた絞ってね。
スダチの香りを大切にしたかったので生姜や青紫蘇、茗荷などはいれませんでしたが
お好みで。 野菜はあるものでOK。
玄米はさらっと炊いたものが作りやすいです。
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