いわしのぬか炊き
アッコmama @cook_40066433
我が家のぬかどこ・・・お漬物だけじゃなくてお魚料理にも使っちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
大切なぬかどこを、お漬物以外でも使いたいな～と思い、考えつきました。
いわしのぬか炊き
我が家のぬかどこ・・・お漬物だけじゃなくてお魚料理にも使っちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
大切なぬかどこを、お漬物以外でも使いたいな～と思い、考えつきました。
作り方
- 1
小いわしの頭と内臓をとり、塩水で洗う。
- 2
鍋に酒を入れ、アルコール分をとばし、しょうゆ・水・砂糖を加え煮立たせる。
- 3
（２）に小いわしを並べ入れ、ひと煮立ちしたら「ぬかどこ」を入れる。
- 4
オーブンペーパーで蒸しブタをして弱火でコトコト煮る。
コツ・ポイント
★乳酸菌の働きで骨までやわらかくなるので丸ごと食べられますよ。
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