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いわしのぬか炊き
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いわしのぬか炊き-レシピのメイン写真

いわしのぬか炊き

アッコmama
アッコmama @cook_40066433

我が家のぬかどこ・・・お漬物だけじゃなくてお魚料理にも使っちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
大切なぬかどこを、お漬物以外でも使いたいな~と思い、考えつきました。

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大切なぬかどこを、お漬物以外でも使いたいな~と思い、考えつきました。

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アッコmama
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我が家のぬかどこ・・・お漬物だけじゃなくてお魚料理にも使っちゃいますよ♪
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大切なぬかどこを、お漬物以外でも使いたいな~と思い、考えつきました。

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材料

  • 小いわし 12尾
  • ぬかどこ ひとにぎり
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酒 大さじ5
  • 水 200㏄
  • さとう 大さじ5
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作り方

  1. 1

    小いわしの頭と内臓をとり、塩水で洗う。

  2. 2

    鍋に酒を入れ、アルコール分をとばし、しょうゆ・水・砂糖を加え煮立たせる。

  3. 3

    (2)に小いわしを並べ入れ、ひと煮立ちしたら「ぬかどこ」を入れる。

  4. 4

    オーブンペーパーで蒸しブタをして弱火でコトコト煮る。

コツ・ポイント

★乳酸菌の働きで骨までやわらかくなるので丸ごと食べられますよ。

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アッコmama
アッコmama @cook_40066433
2017/02/22 08:06に公開
キッチンに立っている時が一番幸せ~というくらいの料理好き。フードコーディネーターとして・・料理教室講師として・・日々いろいろなレシピを考案中。レシピがみなさんの普段の献立のお役に立てれば嬉しいデス❤
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酒 小いわし

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