卵白を泡立て器で適度に混ぜます。ふわっとなればオッケー。

そこに山芋をすったのを加え、★を加えよく混ぜます。耐熱皿に乗せ魚を焼くグリルで中火で六分焼きます。

焼けましたら、お皿を取り出し、真ん中にくぼみをつけて、卵黄を乗せたら完成です。