ゴーヤは縦半分に切り種とわたを取り除き薄切りにする。
梅干しは種を取り細かく包丁で叩いておく。

沸騰したお湯に塩小さじ１（分量外）を入れ、１のゴーヤを１分程茹でザルに上げ水にさらし水気を良く切っておく。

もやしもさっと茹でザルにあげ冷ましておく。

ボウルに、２と３と１の梅干し、味噌を入れて良く混ぜ合わせたら完成。