準強力粉、きび砂糖、塩、ドライイースト、水をＨＢに入れ捏ねる。5分後位にオリーブオイルを投入。
1次発酵まで終了させる。

手ごねの場合は、ボールに材料を入れて捏ねる。
ボールの中で1次発酵。

1次発酵終了。
生地を台に取り出し、１０分ほど休ませる。
この間にｵｰﾌﾞﾝを150℃で予熱開始します。

ﾋﾟｻﾞ用ドライイーストを使用すると、とても生地の伸びが良いので、綿棒が無くても手の平で、ガスを抜きながら伸ばせます。

綿棒を使って伸ばす場合は、力を入れすぎず優しく伸ばします。

パン作り用のドライイーストを使用されるときは、しっかりと綿棒をかけないと生地が戻って、縮んできてしまいます。

150℃のオーブンで15分焼きます。