こっくりやや甘このレシピの生い立ち人気の逸品
魚はウロコと内臓をとり、骨に対して斜めに切り込み、表裏二ヶ所ずつくらい（火のとおりがよくなる、食べやすい）
ドンコ椎茸、ごぼう、白ネギ、ヤングコーンなど、付け合わせの野菜は軽く下ゆでしておく
調味料と水を鍋にかけ沸騰したら魚と根菜類をいれ、落し蓋（アルミホイルで良い）をして強火のままで12分（大きさによる）
白髪葱と山椒をのせて完成
砂糖は好みで調整
椎茸、ゴボウは最初から入れる火のとおりの早い野菜は最後に
尻尾に軽くアルミを巻くと、形崩れしにくい
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