胸肉は皮と脂肪を取る。厚ければ開いて厚さを均等にする。

耐熱皿に入れ、塩と酒をふり、ラップをかけてレンジでチン！

1枚3分くらいでしょうか。1分ごとに様子を見て表裏を返す。

全体が白くなり火が通ったらそのまま冷ます。

冷めたら手で割く。

出てきた汁もスープ等に使います。ラーメンやさらだのトッピング他、何にでも使えます。