鍋にたっぷりの水（1リットルくらい）を沸かし、沸騰したら塩大さじ１と乾燥マカロニを入れ、時々 箸でかき混ぜながら茹でる。

（茹で時間は、マカロニの袋に記載されている時間。）

マカロニが茹ったら、ザルにあけ、オリーブオイル大さじ１杯をかけておく。（マカロニ同士がくっついてしまうのを防ぐ為）

玉ねぎときゅうりは5cmくらいの長さの千切りにし、塩小さじ1/2をかけ、手で揉んでおく。（そのまま10分程置く。）

人参は皮をむき、3cmくらいの長さの薄切りにし、さらに千切りにする。ラップで包み、電子レンジ600Wで30秒程加熱する。

ハムは半分に切り、さらに千切りにする。

④の塩で揉んでおいた玉ねぎときゅうりをザルに入れ、水洗いし、手で水気をギュッとよく絞る。

ボウルにマカロニ・玉ねぎ・きゅうり・人参・ハムを入れる。

材料が温かいうちに *調味料のマヨネーズ・プレーンヨーグルト各大さじ５・砂糖大さじ1/2・塩 胡椒 少々・

・練りからし（またはマスタード）10cm・酢大さじ１を入れ、よ〜くかき混ぜて完成！
（お好みで乾燥パセリをふりかける。）