ボールに、コーンスターチと砂糖を入れ良く混ぜてから卵黄を加え、更に混ぜます。

1)に、牛乳と生クリーム、バニラオイルを加え、均一になるよう混ぜます。

2)を、鍋に移しごく弱火に掛け、マヨネーズより少し緩めのトロミが付くまで、ヘラ等を使って絶えず混ぜます。

洋梨を半分に切って皮と芯を落とし、6~7mm厚に切ります。

グラタン皿の底に3)のカスタードを少量敷いてから洋梨を並べ、その上からカスタードを掛けます。

5)を、200℃に予熱したオーブンで20～25分、表面に焼き色がついたら出来上がりです。

熱いうちはホコホコ美味しいですが、冷めると味が馴染んでこれまたおすすめです☆