かぼちゃの丸ごとポタージュ
かぼちゃ
かぼちゃの皮
牛乳
コンソメ
とりがらスープの素
このレシピの生い立ち
お店で食べたスープを再現しました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種をキザキザスプーンでとる
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- 2
かぼちゃを水で軽く洗い、耐熱皿に乗せ、レンジで１分
- 3
かぼちゃを皮と実に分ける。実は１ｃｍ角に切る
-
- 4
鍋にかぼちゃの実と水を入れ、中火にかけて沸騰したら弱火で５分くらい煮る（フタをする）
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- 5
かぼちゃを煮ている間に皮を５ｍｍ幅×３～４ｃｍに切る。レンジで２分後、置いておく
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- 6
鍋のかぼちゃが柔らかくなったら、冷たい牛乳を入れて粗熱をとる（この手順だと早く冷める）
- 7
⑥の中身をミキサーに入れ、なめらかにする
-
- 8
ミキサーの中身を鍋に戻し、コンソメ・とりがらの素・塩・こしょうを入れる。中火にかけ調味料を溶かすように混ぜ続ける
-
- 9
味見をして調整し、沸騰直前で火を止める
- 10
器に盛り、皮を乗せる
コツ・ポイント
・スープの総量は４００ｃｃです
・かぼちゃの皮について。完成品では少量しか乗せてませんが、たんさん入れて「食べるスープ」にしても良いでしょう。それでも余ったら、味噌汁の具に入れても美味しいです。
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