溶かしバターに蜂蜜を加えて混ぜ、砕いたクラッカーに合わせる。型に敷き詰め冷蔵庫で休ませる。

室温のクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖を低速で滑らかになるまで混ぜ、卵を１つづつ加える。

ヘラに持ち替え、レモン汁、レモンゼスト、刻んだレモンバーベナを順番に加え、小麦粉を篩い入れてさっくりと混ぜ合わせる。

型に流し、160度(320F)で60分。型ごと一晩冷蔵庫で寝かせる。
冷蔵庫臭い移り注意。二日目、三日目が美味しいです。