揚げナスの肉味噌のせ
aramassan @cook_40046328
ナスを揚げて、肉味噌はゴマやネギを入れてしっかり味にしています。
ごはんの進む一品。おつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
ナスは揚げると、とろりとしておいしいですよね、肉味噌は濃い味付けにして、ご飯がたくさん食べられます。
揚げナスの肉味噌のせ
ナスを揚げて、肉味噌はゴマやネギを入れてしっかり味にしています。
ごはんの進む一品。おつまみにもどうぞ
このレシピの生い立ち
ナスは揚げると、とろりとしておいしいですよね、肉味噌は濃い味付けにして、ご飯がたくさん食べられます。
作り方
- 1
豚挽き肉を熱した小鍋で炒める。赤みがなくなってきたら、酒、ショウガ、砂糖、ゴマを入れる。
- 2
味噌はみりんでよく溶いてから入れ、弱火でとろみが付くまで煮詰める。火を止めてから小口切りにしたネギを入れる。
- 3
ナスは縦半分に切り、皮に切れ目を入れる。
水であくを抜き、水気をよくふき取っておく。 - 4
油でナスを素揚げする。
肉味噌を盛り付けて完成。 -
コツ・ポイント
味噌は煮詰めていくと沸騰してはねるので、弱火で、よくかき混ぜながら加熱します。ナスは水気が残っていると油がはねます。
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