圧縮麩を1cm幅に切り、水に戻してよく搾る。卵をときほぐした中に麩を2、3分漬け込む。

【1】を油をしいたフライパンで軽く炒め、皿に取っておく。

豚バラ、野菜は食べやすい大きさに切っておく。フライパンで豚バラを炒めてから野菜を加えて更に炒める。

【3】に麩を加えて塩昆布を混ぜ、塩こしょうで味を調えたら出来上がり。