玉葱・人参・しめじ・ハム・ピーマンは全て１センチ角に切りそろえる。
ザルでレンズ豆をサッと洗う。

鍋に★を全て入れ極弱火で香りが出るまで熱する。

いい香りが出たら中弱火にし●を全て入れ、木ベラでまんべんなく炒める。弱火にして蓋を閉め、野菜を蒸らす。時々開けて混ぜる。

中の玉葱が透明になってきたら水を加え強火で煮る。
沸騰したらアクを取り、レンズ豆と■を加え中火で１０分ほど煮る。