鮭の醤油麹de幽庵焼き

Name: 鮭の醤油麹de幽庵焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 生鮭切り身 4切れ; 醤油麹 大さじ5; みりん 大さじ2; カボス 1個

生鮭を漬け込んで幽庵焼きにしました。醤油麹で漬け込む事でしっとり〜カボスの爽やかな香りもまとって最高に美味しい一品です
このレシピの生い立ち
生鮭を和食に合う焼き物で頂きたかったから。

材料

4人分

醤油麹のお陰でしっとりな食感になります。漬け込み時間は6時間から半日位で。

カボスを使いましたが柚子でも良いと思います。

山都すみれ @cook_40050608

2013/09/26 12:24に公開

初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/

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