ミンチに軽く塩コショウをして、粘りが出るまでよくこねます

1に、卵(2個)を加えてよく混ぜます。

2に、お豆腐を加えます。(今回は水切りをしませんでした。かなりゆるくなりますので、お好みで水切りをしてください)

3に、片栗粉を加えて混ぜます。この状態でもかなりゆるいです。

180℃の揚げ油で表面が固まるまで触らずに、揚げます。触ってしまうと崩れます。

後で、タレの中で火を通すので、中まで火が通ってなくて大丈夫です。油から出してちょっと冷まします。

水 醤油 酒 みりん 生姜を鍋にいれて沸騰させます。少しさまします。

冷ましたタレにお好みで、片栗粉でとろみを加えてもよく絡んで美味しいです。

冷ましたタレに肉団子を加えて弱火で火を通して出来上がりです。