豚肉の両面に包丁で切れ込みをいれます。
切れ込みの幅は１～１.５cmくらい、切れ込みの深さは０.５cmくらいでOKです

豚肉の両面にまんべんなく砂糖をふりかけます。
豚肉4枚（両面）に対して、大さじ１と１/２のお砂糖です。

ふりかけた砂糖を手でしっかり豚肉にすりこみ、１５分～２０分おいておきます。

３の豚肉に塩とあらびきこしょうをふりかけて、フライパンに並べていきます。（油はひかなくてOKです！）

豚肉を並べ終わったら、火をつけます。弱めの中火で約１５分。ひっくり返して５分経ったら火を止めます。

フライパンを傾けるとこんなに水分や豚肉の油が出ているのが確認できます。ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰでしっかり拭き取ります。

予め混ぜ合わせておいた●印の調味料をフライパンの淵に、まんべんなく流し入れます。そのあと火をつけます。

中火で熱し、写真のようにソースがふつふつ沸いてきたら、豚肉とソースを絡めていきます。

何度かひっくり返しながら煮詰めていきます。火が強いと焦げやすいので弱火～中火で様子をみてください。

煮詰めて写真の色のようになればできあがり！お好み野菜を添えて♪
マスタードを添えても美味しいです！