卵黄に砂糖の半分を加えて白くなるまで泡立て器で混ぜる。
＊卵は常温に戻しておく。

サラダ油を3回に分けて入れながら泡立て器でしっかり混ぜる。

黒豆の煮汁を入れさらに混ぜる。

3のボールに小麦粉とベーキングパウダーを振るいながら入れて、しゃもじで粘りが出ないよう、でもしっかり混ぜる。

白身に残りの砂糖を2〜3回に分けて入れながら、しっかりメレンゲができるまで硬く泡立てる。

3にメレンゲの半分を入れ4の要領で泡を潰さないよう、でもしっかり混ぜる。

6に残りのメレンゲを加えさらに泡を潰さないよう丁寧に混ぜる。

7をシフォンケーキの方に少し上から落とし入れ、型を4回ほど落としてタネを均一にしたら180度のオーブンで４０分焼く。

9 焼きあがったら、シフォンケーキの型をワインの瓶などにさして冷めるまで放置。

10 冷めたら細めのナイフ(私はパン切りナイフを使ってる)で丁寧に型から外す。