ラムチョップに白ワインか酒を振りかけておく。

塩コショウを振ります。（あればローズマリーなどの香草をつけてもいいですよ。）

小さいボウルに小麦粉と牛乳または水を入れ、ちょっと練ります。

ラムチョップの肉の部分に3の小麦を塗ります。

香草（今回はクレスです）をみじん切りします。水分をペーパーで切っておきましょう。

ボウルにパン粉、粉チーズを入れて混ぜ、さらに5の香草を入れて混ぜます。

４の小麦粉の上に6のパン粉をたっぷり乗せます。

フライパンを熱し、オイルを入れて、ラムチョップを並べたら、中弱火にします。

すぐに蓋をして１０分蒸し焼きします。
１０分たったら蓋をしたまま３分ほど置きます。余熱で火が通ります。

耐熱容器に味噌、みりん、ケチャップ、砂糖、ソースを入れて、500ｗレンジで１分。

お皿に彩野菜を乗せ、ラムチョップを盛りつけたら、上から10のソースをかけて出来上がり。