寿司酢の材料を合わせて作っておきます。

椎茸をたっぷりの水(分量外)で戻して刻み、

砂糖、醤油、酒、水で蓋をしてコトコト弱火で煮ます。

出し巻き卵の材料を合わせて、油(分量外)をひいたフライパンでクルクルと巻きながら焼きます。

炊きたてのご飯に①をしゃもじで切るように混ぜて酢飯を作ります。

出来上がったすし飯の上に③と小さめに切った④をのせたら出来上がりです。