熱したフライパンに手羽の皮を下にして並べる。フッ素加工なら油は無し。軽く塩を振って中火で熱する。

皮に少し焦げ目が付いたらひっくり返して酒を適量、固形ブイヨンを入れる。ブイヨンが溶けたら軽くかき混ぜて弱火で蓋をする。

肉に火が通ったら、強火にして水分を飛ばしながらかき混ぜて味をなじませる。

水分がなくなったら火を止め、好みのハーブソルトを適量掛けてかき混ぜて馴染ませる。味見をしながら少しずつ足してください。

黒胡椒をたっぷり掛けて出来上がり。私はマジックガーリックソルトを使用しています。