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牛すじ厚揚げ煮込み
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牛すじ厚揚げ煮込み-レシピのメイン写真

牛すじ厚揚げ煮込み

M♀エムエム
M♀エムエム @cook_40112629

肉豆腐のイメージを「牛すじ&厚揚げ」で作ってみました♪
このレシピの生い立ち
お肉屋さんにて大量パックの牛すじ購入のため

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牛すじ厚揚げ煮込み

M♀エムエム
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材料

  1. 牛すじ肉 300g
  2. 厚揚げ豆腐 2丁
  3. 玉ねぎ 1個
  4. サラダ油 大さじ1
  5. 酒 大さじ4
  6. 砂糖 大さじ4
  7. しょうゆ 大さじ4
  8. 昆布だし 300ml
  9. みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    熱した鍋にサラダ油入れ、角切り厚揚げを両面焼く

    • 牛すじ厚揚げ煮込み作り方1写真
  2. 2

    鍋の半分に、牛肉、玉ねぎの順に加えて炒める

    • 牛すじ厚揚げ煮込み作り方2写真
  3. 3

    酒、砂糖、しょうゆを入れ、肉に調味料をからめたら昆布だしを注ぐ

    • 牛すじ厚揚げ煮込み作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら、あく取り、蓋&5分煮て肉に火を通す
    さらに15分ほど弱火で煮て、厚揚げに味しみ、最後にみりん入れ、1分煮る

    • 牛すじ厚揚げ煮込み作り方4写真

コツ・ポイント

4番の沸騰してあく処理後、肉に火が通ったら、肉だけ一度取り出し、厚揚げ味しみたら肉を戻し入れたら、さらに良し

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M♀エムエム
M♀エムエム @cook_40112629
2013/09/26 15:28に公開
M♀エムエムですアラフォーの2児(兄弟)ママ食べること大好き好物メニューは自作を重ねて上達中!?基本的にはお料理不得意どうぞ宜しくお願します
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