肉豆腐のイメージを「牛すじ＆厚揚げ」で作ってみました♪このレシピの生い立ちお肉屋さんにて大量パックの牛すじ購入のため
熱した鍋にサラダ油入れ、角切り厚揚げを両面焼く
鍋の半分に、牛肉、玉ねぎの順に加えて炒める
酒、砂糖、しょうゆを入れ、肉に調味料をからめたら昆布だしを注ぐ
沸騰したら、あく取り、蓋＆5分煮て肉に火を通すさらに15分ほど弱火で煮て、厚揚げに味しみ、最後にみりん入れ、1分煮る
４番の沸騰してあく処理後、肉に火が通ったら、肉だけ一度取り出し、厚揚げ味しみたら肉を戻し入れたら、さらに良し
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