がごめきざみ昆布は、たっぷりの水に15分浸し、ザルに上げる。トマトを切る。卵を溶き、溶けるチーズを入れ塩こしょうをする。

フライパンに油をひき中火にかけ、トマトを加えトマトが少ししんなりするまで焼く。トマトはあまり触らないで焼いて下さい。

②を強火にし、溶き卵を加えヘラなどで軽く混ぜ、半分ぐらい卵が固まり始めたら火を止め、予熱で火を通す。

器に盛り、水で戻したがごめきざみ昆布と、青ネギをかける。お好みで醤油を少しかけると美味しいです。