ゴーヤはわたをスプーンで取り除き、薄切りにする。塩(分量外)をふり10分ほどおいて水洗いし、1～2分ほど茹でる。

ゆでたゴーヤはザルにあける。(水分を含んで約130gになってます。)ＦＰにかけ(ミキサーでも良い)、ペースト状にする。

②に卵、砂糖、サラダ油を加え、均一になるまでガーッと混ぜる。※ボウルで混ぜてもOK。

③をボウルにあけ、薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れてゴムベラで切るように混ぜる。

※ダマができてしまった場合は泡立て器で練らないように混ぜるとなくなります。すくいあげて落とす感じで。

パウンド型にアルミホイルかクッキングペーパーをしき、生地を流し入れ、180℃に温めておいたオーブンで30分焼く。