ふわふわとろーり卵どん
ティティコ @cook_40057984
卵をふわとろにするのがポイントです。やさしくて、たくさん食べたくなります。
キノコがたっぷりで、おいしいです。
このレシピの生い立ち
とある料亭で食べた卵どんが美味しくて、再現してみました。。
ふわふわとろーり卵どん
卵をふわとろにするのがポイントです。やさしくて、たくさん食べたくなります。
キノコがたっぷりで、おいしいです。
このレシピの生い立ち
とある料亭で食べた卵どんが美味しくて、再現してみました。。
作り方
- 1
お鍋にきのこ類と星の材料を入れて煮込みます。きのこに火が通ったら、なめたけを液ごと入れてください。
- 2
少し煮て、味を見る。薄いようなら、調味料を少しずつ追加してください。（味の濃さの目安は、少し濃いめのスープくらい）
- 3
火をけして混ぜながら少しずつ水溶き片栗粉をいれ、とろみをつける。（お好みのとろみで）
- 4
卵を溶く。フライパンに油をなじませ、強めの中火に。
卵をれたら、かき混ぜながら５秒間火にかけ、ご飯の上にのせる。 - 5
３のあんかけをかけて完成。
お好みでわさび、ミツバを添えるとおいしいです。
コツ・ポイント
卵は火にかけすぎないこと。あんの味は濃くなりすぎないように、味見をしましょう。
きのこはたっぷり入れてください。あとはいろいろアレンジがききます。
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