ﾄﾏﾄ4個のヘタを取り､十字に切り込みを入れ､湯むきをする｡

ｾﾞﾗﾁﾝ5gを大さじ2の水でふやかしておく｡

鍋に水300ccとｸﾞﾗﾆｭｰ糖90gと湯むきしたﾄﾏﾄを入れ沸騰させ､７分間煮る｡

ﾄﾏﾄを取り出し､氷のボールにﾄﾏﾄを入れ(この時ﾄﾏﾄは氷に直接つけない)あら熱がとれるまで入れておく｡

ﾄﾏﾄを煮た煮汁200ccと水100ccを鍋に入れ､火をつける｡

ふやかしたｾﾞﾗﾁﾝを鍋に入れ溶かし､溶けたら氷水で冷やす｡

器にﾄﾏﾄと冷やしたｾﾞﾘｰ液を入れ､冷蔵庫で1〜2時間冷やす｡

ｼﾛｯﾌﾟを作る｡赤ﾜｲﾝ50ccとｸﾞﾗﾆｭｰ糖10gとﾊﾞﾙｻﾐｺ酢小さじ1〜2を鍋に入れ､沸騰させる｡

ｼﾛｯﾌﾟを冷やし､ｾﾞﾘｰが固まったらお好みでかける｡