絶品 創作 お店超え 梅酒牛丼

Cookatom
Cookatom @cook_40125435

少しだけ手の込んだ牛丼。
少し高いお肉が手に入ったら是非やってみてもらいたい一品です。
このレシピの生い立ち
いい肉が手に入ったけど、すき焼きはありきたりだったので、牛丼に手を加えてみました。
めちゃくちゃうまいと大絶賛されました。

絶品 創作 お店超え 梅酒牛丼

chibijuju's cooksnap of when they made 絶品 創作 お店超え 梅酒牛丼.
クック2POCNE☆'s cooksnap of when they made 絶品 創作 お店超え 梅酒牛丼.
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少しだけ手の込んだ牛丼。
少し高いお肉が手に入ったら是非やってみてもらいたい一品です。
このレシピの生い立ち
いい肉が手に入ったけど、すき焼きはありきたりだったので、牛丼に手を加えてみました。
めちゃくちゃうまいと大絶賛されました。
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材料

2人前
  1. 牛肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 梅酒 大さじ2
  4. カボス(柑橘類) お好みで
  5. 【タレ】
  6. 醤油 大さじ2
  7. みりん 大さじ1と1/2
  8. 砂糖 小さじ2
  9. 顆粒昆布だし 小さじ1/2
  10. 水 100cc

作り方

  1. 1

    【タレ】
    玉ねぎを薄切りにして、しんなりするまで炒め、タレの材料を全て加えて、1分ほど煮る。

  2. 2

    よく熱したフライパンで肉を焼く。
    肉を入れたら梅酒でフランベする。
    (梅酒を注いですぐ、ライターなどで着火します)

  3. 3

    タレと合わせて、1分ほど似合わせて、器に盛って完成。
    柑橘系の果汁を絞って食べると絶品です。

コツ・ポイント

肉とタレを別で作って後で合わせることで、お肉が硬くならずに、タレも濁りません。
無理にフランベはしなくても良いけど、フランベすると香りが肉全体に回ります。あとアルコールが飛ぶのも早いので、火がとおりすぎないです。
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【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。
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