絶品創作お店超え梅酒牛丼

Name: 絶品 創作 お店超え 梅酒牛丼
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉 200g; 玉ねぎ 1/2個; 梅酒 大さじ2; カボス(柑橘類) お好みで; 醤油 大さじ2; みりん 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ2; 顆粒昆布だし 小さじ1/2; 水 100cc

Cookatom @cook_40125435

少しだけ手の込んだ牛丼。
少し高いお肉が手に入ったら是非やってみてもらいたい一品です。
このレシピの生い立ち
いい肉が手に入ったけど、すき焼きはありきたりだったので、牛丼に手を加えてみました。
めちゃくちゃうまいと大絶賛されました。

絶品創作お店超え梅酒牛丼

Cookatom @cook_40125435

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材料

2人前

牛肉 200g
玉ねぎ 1/2個
梅酒大さじ2
カボス(柑橘類) お好みで
【タレ】
醤油大さじ2
みりん大さじ1と1/2
砂糖小さじ2
顆粒昆布だし小さじ1/2
水 100cc

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作り方

1
【タレ】
玉ねぎを薄切りにして、しんなりするまで炒め、タレの材料を全て加えて、1分ほど煮る。
2
よく熱したフライパンで肉を焼く。
肉を入れたら梅酒でフランベする。
(梅酒を注いですぐ、ライターなどで着火します)
3
タレと合わせて、1分ほど似合わせて、器に盛って完成。
柑橘系の果汁を絞って食べると絶品です。

コツ・ポイント

肉とタレを別で作って後で合わせることで、お肉が硬くならずに、タレも濁りません。
無理にフランベはしなくても良いけど、フランベすると香りが肉全体に回ります。あとアルコールが飛ぶのも早いので、火がとおりすぎないです。

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Cookatom @cook_40125435

2015/09/27 10:39に公開

【ブログ】tetoteto.info/【インスタ】https://www.instagram.com/atom5050/食卓と暮らしに関するアレコレを発信する「てとてと」で食卓プランナーやってます。モノやコト、ヒトにキチンと向き合って暮らしていきたい。そんなに感じです。お腹を満たすだけじゃなく、心も満たす食卓を。ほんの少しの心遣いと工夫を乗せた食卓で、みんなの毎日が幸せになることを願って。

このレシピのキーワード

牛丼牛肉かぼす梅酒玉ねぎ柑橘類

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