野菜を食べやすく切り、軽く塩をふって水抜きする

水気を切ってボールに入れておく

●を鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、熱い状態のママ、野菜の入ったボールに入れ、余熱が取れるまでおいておく

冷めたら冷蔵庫に入れ、1日漬けたら完成。