ワインに合う♪濃厚ビーフシチュー
濃厚な赤ワインにぴったり！お肉はほろほろ、玉ねぎもとろけてシチューも深い味わいに♪肉好きにはたまらないメニューです
このレシピの生い立ち
すごく重厚な赤ワインを買ってきてくれたので、それに負けないお料理が作りたくてビーフシチューを作ってみました！ワインとの相性が良く、ワインもシチューも味わい深く頂きました(*^^*)
ワインに合う♪濃厚ビーフシチュー
濃厚な赤ワインにぴったり！お肉はほろほろ、玉ねぎもとろけてシチューも深い味わいに♪肉好きにはたまらないメニューです
このレシピの生い立ち
すごく重厚な赤ワインを買ってきてくれたので、それに負けないお料理が作りたくてビーフシチューを作ってみました！ワインとの相性が良く、ワインもシチューも味わい深く頂きました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を器に入れハーフボトルの赤ワイン半分につけて常温で30分置きます
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- 2
玉ねぎは６等分、人参、じゃがいもは大きめにきる
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- 3
にんにくを火にかけ
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- 4
浸けておいた赤ワインから牛肉を取り出し中強火で焼きます
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- 5
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- 6
浸けておいた赤ワインと残りのボトルの赤ワインを入れ
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- 7
３分くらい沸騰させアルコールを飛ばします
この時にアクを取ります
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- 8
じゃがいもと人参は3～4分チンしておきます
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- 9
あくを取りお湯を3００ｃｃ(野菜がひたひたになるくらい)、野菜を入れ沸騰したら
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- 10
ブーケルガルニを入れ蓋をし1時間弱火で煮込みます
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- 11
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- 12
グツグツ♪
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- 13
煮込んだらデミグラスソース(ハインツ)を1缶、水を同量、ケチャップ大さじ3入れ、さらに1時間煮込みます
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- 14
グツグツ♪
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- 15
味をみて塩コショウで調整し出来上がり♪
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- 16
付け合わせはレンジでチンした冷凍ブロッコリー
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- 17
じゃがいもは適当に切りレンジで3、4分チンする
熱いうちにマヨネーズ大さじ1、軽く塩コショウを混ぜ合わせます -
- 18
アルミに塩コショウしオリーブオイルをかけたしめじをのせ、隣にマッシュポテトにチーズを乗せ、5～6分トースターで焼きます
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- 19
付け合わせを添えて完成♪
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- 20
生クリーム、又はコーヒークリームをたらして出来上がり♪
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コツ・ポイント
お肉はブロックと薄切り肉を2種類使ってより肉を楽しめるようにしました
赤ワインに合うように赤ワインもたっぷり使用
美味しく出来ました♪
つくれぽ
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