じゃがいもと人参は小さ目のひとくち大に切る。切干し大根は戻す。

「南瓜と鶏だんごの煮物」の煮汁に水又は出汁を加え、じゃがいもがひたひたになるくらいの量にする。

2でじゃがいもと人参を煮る。味を見て調味料を追加する。柔らかくなってきたら、切干し大根を加えて、しばらく煮る。