米粉ともち粉をボールに入れてぬるま湯で練る。
この時、柔らかすぎず（みみたぶより固め）練った粉がまとまるていどで。

1.5〜２センチ程度に傷を付けずに丸める。
丸める時に割れるようなら、ぬるま湯を極少量混ぜる。

強火の熱湯に入れ、鍋底から動き出したら中火で。

浮き上がったら約２分で冷水で冷ます。