フライパンにごま油を入れて熱しておき、卵を溶く。

熱したフライパンへ卵を投入し、大きめの玉になるよう炒める。

人参を細切りにして、もやしを洗っておく。

卵の入ったフライパンに人参を入れて、しんなりするまで炒める。

もやしを投入し、塩コショウ、醤油を回し入れでよく絡める。

もやしがしんなりしてしまう前にお皿に盛って完成。