山芋をすり、酢を少々まぜておく。
大葉を細千切りしておく。
まぐろととうふを適当な大きさに切っておく。

ごはんを盛り、まぐろととうふを敷き詰める。
醤油と味醂を混ぜる。
※アルコールが気になる方は、先に煮切って冷ましておく。

山芋をかけて、大葉を載せ、お好みで刻み海苔とわさびを添える。
いただく直前に、味醂醤油をかける。