食パン(型なし)
LOVEチェリー @cook_40075894
安心な食材を使った 卵なしのパンです。
このレシピの生い立ち
毎日食べる食パンを型に入れないで作りました。
型に入れて焼く場合は 焼き時間がもう少し長くなります。
食パン(型なし)
安心な食材を使った 卵なしのパンです。
このレシピの生い立ち
毎日食べる食パンを型に入れないで作りました。
型に入れて焼く場合は 焼き時間がもう少し長くなります。
作り方
- 1
HBで1次発酵まで終わらせる。
台の上に取り出しガス抜き。丸めて5〜10分おく。
(乾燥しないようにボールをかぶせる) -
- 2
麺棒で四角く伸ばした後クルクル巻く。
最後はしっかり留める。
留めた部分を下にして鉄板に乗せる。
二次発酵40度30分。 -
- 3
200度に予熱したオーブンで20〜22分焼く。
(オーブンにより時間が違う。別のオーブンを使った時は15分でした) - 4
注意→
この写真のように、パンのの下面が焼けていないのに上面が焦げそうだったら アルミホイルをかぶせて下さい。
-
コツ・ポイント
2] 及び 3] のオーブンに入れる前には
霧吹きをした方が良い。
牛乳の分量は少し誤差があっても気にしない。 牛乳と水を合わせて200gになればいいのです。
塩の量だけは慎重に計って下さい。
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