そうめんはゆでて冷やす。大根はおろしておく。茗荷も好みの形に刻む。

ナスは切って揚げる。この場合は小さめに切った方が食べやすいと思います。

器にそうめんを盛り付け、ナス、大根おろしをその上に乗せる。最後にみょうがを乗せ、そうめん汁をそそぐ。