メロンパンダ！(フードプロセッサー）
パンはふわふわ、パンダのクッキー生地はサックサク！！
食べるのがちょっともったいないパンです（笑）
このレシピの生い立ち
前からやってみたいと思っていたパン。
ちょっと面倒ですが、オーブンから出た時の瞬間はなんともいえない喜びと笑顔が溢れます☆
メロンパンダ！(フードプロセッサー）
パンはふわふわ、パンダのクッキー生地はサックサク！！
食べるのがちょっともったいないパンです（笑）
このレシピの生い立ち
前からやってみたいと思っていたパン。
ちょっと面倒ですが、オーブンから出た時の瞬間はなんともいえない喜びと笑顔が溢れます☆
作り方
- 1
【下準備】薄力粉にベーキングパウダーを加えてふるっておき、９０ｇと３０ｇに分けておく。バターは室温に戻しておく。
- 2
ワークボールにメタルブレードをセットし、バターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで回す。
-
- 3
連続運転にしならが、投入口から少しずつ卵を流し入れる。（スパチュラで回りについたバターを落としながら作業する）
- 4
③の１／４を別のボールに取り出し、Ａを入れて混ぜ合わせる。粉気が少し残るくらいでＯＫ。ラップに取り出し、一つにまとめる。
-
- 5
③の１／４を再びワークボールに戻し、Ｂを加えて混ぜ合わせる。ラップに取り出してまとめ、冷蔵庫で３０分以上休ませる。
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- 6
Ａの生地の１／３量を８ｃｍくらいの棒状にのばし、三形になるように形を作る。
- 7
Ｂの生地は７等分に分け、図のように鼻とひげをつける。
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- 8
Ａの生地の１／３量でココア生地を覆う。
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- 9
ココア生地２本を図のように取り付ける（目になる）
-
- 10
残りのＡの生地を大きくのばし、目を覆うようにかぶせる。
- 11
最後に耳をとりつける。ラップに包んで冷蔵庫で約３０分休ませる。
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- 12
ワークボールにドゥブレードをセットし、aを入れてパルスで粉ふるいをする。
- 13
ぬるま湯で溶いたイースト、バターを加えて連続運転にし、水を加えて加え終ってから約１分２０秒捏ねる。
- 14
生地を丸め直してボールにうつし、１次発酵させる。（約３０分）詳しい捏ね方はバンズパンを参照ください。
- 15
生地を８等分に分け、丸め直し、ベンチタイムを１０分とる。
- 16
パンダクッキーを７～８ｍｍ厚さに切り、ラップにのせ、さらに上からラップをかけて手で押さえて1.5倍に伸ばす。
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- 17
パン生地を再び丸め直し、上から押えて平にし、クッキー生地をパン生地の上にかぶせる。
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- 18
オーブン皿にのせ、２次発酵させる。（約２０分）
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- 19
１８０℃に予熱をしたオーブンで１３～１５分焼く。（ガスオーブン使用）
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- 20
余ったパンダクッキー生地は７～８ｍｍ厚さに切ってオーブンで焼いて食べてくださいね！！
- 21
いろんなパンダができます！！
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- 22
パンダアップ
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コツ・ポイント
・クッキー生地をパン生地で包む時に、パン生地を覆うように被せてしまうと、パンダの顔が割れてしまうので、包み込みすぎないようにしてください！
・クッキー生地をかぶせる時には、生地を伸ばした時のラップを使って被せると作業がしやすいです。
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