from神奈川★まぐろのコロッケ弁当
三崎の鮪で作った佃煮入りコロッケを主菜に、五味と神奈川を意識したお弁当。
このレシピの生い立ち
三崎の「うらり」の中にある「清月」さんのまぐろコロッケが大好き。それをお手本に、手軽に鮪入りのコロッケは作れないかと、既存のレシピを使用してちょっぴり和風なお惣菜コロッケを作ってみました。
from神奈川★まぐろのコロッケ弁当
三崎の鮪で作った佃煮入りコロッケを主菜に、五味と神奈川を意識したお弁当。
このレシピの生い立ち
三崎の「うらり」の中にある「清月」さんのまぐろコロッケが大好き。それをお手本に、手軽に鮪入りのコロッケは作れないかと、既存のレシピを使用してちょっぴり和風なお惣菜コロッケを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも（横浜産！）は皮をむき、レンジで柔らかく火を通す。
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- 2
じゃがいもをつぶし、レシピID : 17381909のまぐろの佃煮をほぐした物と、みじん切りの玉葱、ごま油、胡椒を加える。
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- 3
８等分して小判型にする。（お弁当箱や食べる人に合わせたサイズにどうぞ。)
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- 4
薄力粉をややしっかり目にまぶし、溶き卵→パン粉をつける。ここまで前夜仕込んでおくと朝ラクちん♪（我が家は半分冷凍保存。）
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- 5
【旨味】170度に熱した油で色良く揚げ、油を切る。まぐろの美味しさがじゃがいもにしみこんだコロッケの出来上がり。
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- 6
その他のおかずと、彩りよく詰めます。その他のおかずはこんな感じ。→
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- 7
【塩】ゆでたうずらの卵にベーコンを巻き、軽く荒挽きコショウをふって焼いたもの。
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- 8
【塩】鶏胸肉をそぎ切りにし、ゆでブロッコリーと２色のパプリカを炒め、ガラスープの素と塩コショウで味付けし、（続く）
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- 9
（続き）水とき片栗粉でまとめたもの。横浜中華街でこの手の美味しい野菜の塩炒めが食べられます。^^
- 10
【苦味】茹でた小松菜とにんじんを、クルミをすったものとしょうゆ、少々の砂糖で和えたもの。小松菜は地元横浜産はま菜ちゃん。
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- 11
【酸味】ゆでキャベツの練り梅巻き（ID : 19171314）
※梅干しは小田原産十郎梅を使用した自家製。 -
- 12
【甘すっぱ】りんごを皮つきのまま１㎝厚に切り、バターで焼いて、グラニュー糖とシナモンをふったもの。
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- 13
【甘味】キャラメルおさつ（ID : 17462225）
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コツ・ポイント
●今回まぐろの佃煮は自家製を使用していますが、市販品や缶詰の味付きフレークを使用してもＯＫです。●使用する佃煮の量は、手順（２）の写真を参考に、味の濃さで調節して下さい。
つくれぽ
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