アガーで簡単★オレンジとメロンの夏ゼリー
アガーを使ったゼリーはいかが？さっぱりとした食感が夏にはピッタリ！ゼラチンだとだれてしまう夏場もアガーなら大丈夫！
このレシピの生い立ち
樋口浩子さんのレシピ本で見かけてアイデアを得ました。分量や材料などはワタクシ好みに変えています。
アガーで簡単★オレンジとメロンの夏ゼリー
アガーを使ったゼリーはいかが？さっぱりとした食感が夏にはピッタリ！ゼラチンだとだれてしまう夏場もアガーなら大丈夫！
このレシピの生い立ち
樋口浩子さんのレシピ本で見かけてアイデアを得ました。分量や材料などはワタクシ好みに変えています。
作り方
- 1
レシピID：17868770 を参考にして剥いたオレンジと、メロンを1cm角程度に切る。
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- 2
アガーとグラニュー糖をあわせて混ぜておく。
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- 3
鍋に水を入れ、沸騰したら2.を少しずつ入れ、完全に溶けるまで良く溶かし、とけたら火を止める。
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- 4
そこに良く洗ったレモンの皮（黄色い部分のみ）をすりおろし混ぜ、その後、粗熱が取れたらレモン汁も入れて良く混ぜる。
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- 5
【追記】レモン汁は煮立っている時に入れると、固まらなくなる事があるので、火を止め少し粗熱が取れたところで入れて下さい。
- 6
プリンカップや好みのグラスにカットしておいたフルーツをバランス良く入れる。色が綺麗なのでアメチェを半分にしたものを投入。
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- 7
粗熱が取れたゼリー液を上から流しいれ、全体に均一に渡るよう、箸などで軽く混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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- 8
小さなタッパに生クリームを入れ、カルピスの原液を注いで静かに混ぜ、香付けのライチのリキュールを入れ混ぜ冷蔵庫へ。
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- 9
【追記】カルピスの乳酸菌の作用で生クリームが少しトロミを帯びます♪冷やしながら混ぜて。ライチのリキュールはあると格別！
- 10
冷えたら型から出して上にカルピスクリームをたっぷりかけて出来上がり♪種無し巨峰↑や桃を入れても♪
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- 11
もちろん、グラスに作って、そのまま上にクリームを流して出してもO.K.！
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- 12
フルーツのゼリー絡めのような、少し柔らかい食感です。（水250mlにて）
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コツ・ポイント
アガーはメーカーによって若干使用量が異なるので、今回はエースアガーでの分量です。基本使用量より少し少なめで。写真のような型出しには水200mlで。プリンカップのような少し深めの型の方が良いようです。果物を入れすぎると綺麗に出ないかも。
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