作り方
- 1
活力鍋に分量分の水を入れ沸騰させる
- 2
手羽元を入れアクをとる
- 3
ここで水が減ったらつけたす
- 4
コンソメを２個入れて、蓋をする
- 5
低圧にセットし錘が触れたら弱火で３分。
- 6
圧が抜けたら、タッパに汁ごと移し、荒熱を取る
- 7
冷蔵庫に入れて、上に固まった脂を取る
コツ・ポイント
アクを取ること、低圧にセットすることです。うちはお酒しかなかったですが、白ワインだともっといいですね。
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