クレーム・ダマンドを作る。作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/1745365を参照してください。

パンプキンクリームを作る。かぼちゃは種を取り、1.5cmくらいの角切りにする。

60ｇ分は耐熱皿に並べ、少量の水を振りかけラップをして電子レンジで柔らかくなるまで温める。

柔らかくなったらフォークの背で潰し、温かいうちにバター、生クリーム、メープルシロップ1ｇ程度、シナモンを加え混ぜ合る。

残りのかぼちゃ70ｇ分は1.5cmくらいの角切りにし茹で、粗熱が取れたらメープルシロップ5g程度を絡めておく。

デニッシュメープルキャラメルは周囲を1cm位残し中央部分に丸く切れ目を入れ、底に穴があかないようくり抜いておく。

くり抜いた部分にアマンドクリームを絞り、170℃のオーブンで20分程度焼き、粗熱を取っておく。

粗熱が取れた5の土台にパンプキンクリームを50ｇ程度絞り、3のかぼちゃを盛り付ける。

かぼちゃの種、クコの実を飾り、仕上げに茶漉しなどで粉糖を振りかける。