耐熱ガラスに☆の水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ、粉ゼラチンをふやかす。

ボウルに網ザルを置き、缶詰めのマンゴーをシロップとマンゴーに分ける。

飾り付けのマンゴーを少し取り除き、残りのマンゴーは裏ごしする。

裏ごしが終わったら、シロップと混ぜ合わせる。

４に砂糖を入れ、混ぜる。

別のボウルに生クリームを入れ、氷水を当てながら、生クリームを７分立てにする。

１のふやかしたゼラチンを、電子レンジで２０秒温め、ゼラチンを溶かす。

7に5をほんの少し入れて混ぜ、5のボウルに戻し、よく混ぜ合わせる。

７に５の生クリームを少しずつ入れて、分離しないように混ぜ合わせる。

最後にレモン汁を入れ、味をみて、カップに流し入れる。

冷蔵庫で、３時間以上冷やし固める。

完全に固まったら、飾り付けをする。