鶏肉に酒をふり、しょうがをのせて10分蒸す。
蒸しあがったら、鶏肉を細かく裂いておく。

野菜を千切りにして、塩をしてもみこむ。
春雨は食べやすい長さに切る。

鶏肉、野菜、春雨をあわせ、にんにく、酢、砂糖、ごま油、ラー油であえる。