トマトは湯むきし、種を取り除いたら5ｍｍ角に切る。

塩、コショウで味を調えたらバジルを手でちぎって入れ、オリーブオイルを加え混ぜわせる。（ケッカソース）

サーモンの切れ目を入れ、塩コショウする。

薄切りにして水分をしっかりとふいたモッツァレラチーズを挟み、ブラックペッパーをふる。

薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。

深めのフライパンにサラダ油を入れ、⑤を揚げ焼きする。（裏表）

油をきったら、お皿に並べ、ケッカソースをかける。