プレーンベーグル
Pekki @cook_40074827
パン作りの修行中です。今回はベーグルを。人工甘味料を使ったので少し膨らみが悪かったのが反省点です。
このレシピの生い立ち
Twitterのフォロワーさんが作ってるのを見てしまい、もう午後なのについ作ってしまいました。
プレーンベーグル
パン作りの修行中です。今回はベーグルを。人工甘味料を使ったので少し膨らみが悪かったのが反省点です。
このレシピの生い立ち
Twitterのフォロワーさんが作ってるのを見てしまい、もう午後なのについ作ってしまいました。
作り方
- 1
強力粉〜バターまでをHBに入れて一次発酵まで。
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- 2
八等分してラップを掛けて20分のベンチタイム。
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- 3
伸ばして。。
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- 4
長辺を巻き込み、接合面をしっかり閉じます。
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- 5
ドーナツ形に成形したら40度で20分二次発酵します。
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- 6
お湯を沸かし、はちみつを入れて表面から茹でます。裏表それぞれ30秒茹でます。
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- 7
220度で予熱、210度で25分焼き上げたら出来上がり。
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コツ・ポイント
茹でたらすぐに焼く必要があるので、予熱の時間も考慮しながら進めて下さい。
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