かぼちゃのドライカレー風。のお弁当
kachimachi @cook_40034427
福井県産の新鮮なかぼちゃとピーマンを使って簡単にお弁当の１品。さめても美味しいカレー味です。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちの畑で採れた新鮮なかぼちゃとピーマン。定番の煮物ももちろん美味しいけれどちょっと一味違った簡単なお弁当おかずを、と思い考えました。五味がそろった彩と栄養バランスのいいお弁当です。
かぼちゃのドライカレー風。のお弁当
福井県産の新鮮なかぼちゃとピーマンを使って簡単にお弁当の１品。さめても美味しいカレー味です。
このレシピの生い立ち
お友達のおうちの畑で採れた新鮮なかぼちゃとピーマン。定番の煮物ももちろん美味しいけれどちょっと一味違った簡単なお弁当おかずを、と思い考えました。五味がそろった彩と栄養バランスのいいお弁当です。
作り方
- 1
かぼちゃはレンジで柔らかくなるまで加熱する。皮をとり一口大にカット。
- 2
玉ねぎとピーマンはみじん切りする。サラダ油（分量外）をフライパンで熱し炒める。
-
- 3
玉ねぎが半透明になったら、ひき肉を加え、★の調味料をいれ合わせ炒める。ひき肉に火が通ったらかぼちゃを加え全体になじませる
- 4
一度火を止め水溶き片栗粉を回し入れ全体に絡ませる。弱火をつけ、とろみがついたら完成。
冷めたらお弁当箱に詰める。 -
- 5
三つ葉の梅和え、だし巻き卵、青梗菜のじゃこ炒め、焼き鮭ほぐしのせご飯、でゴミを味わえて彩も栄養バランスも良いお弁当に。
コツ・ポイント
かぼちゃの甘さによって味がかわるので、仕上げは味見をして塩コショウで味を調整してください。
最初にかぼちゃを加熱しておくことで時短。お弁当のおかずつくりにぴったりです。
フードコーディネーター＊製菓衛生士＊第２期レシピエール料理研究家として自宅キッチンでのお料理教室を始め様々なところで食のお仕事をさせていただいております。「電子書籍」↓著書『かんたん３ＳＴＥＰ！ほめられおつまみレシピ42品』『ラクラクかんたん！ほめられお弁当～５０品のおかずレシピ～』❤http://ameblo.jp/machiffon/❤instagram:kachimachi
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