黒大豆&黒ゴマの炊込み
su0zu0me @cook_40077119
見た目は黒くて...
ですが、香り豊かなご飯です!
このレシピの生い立ち
黒ゴマを一袋使って炊き込みご飯をつくることを教わり、好きな豆をいれたら、甘味がでて、ごまの風味もあり、見た目はグロテスクですが、冷めてもおいしいので、お気に入りです。
炊き込みする時は塩分控えめがコツです
胡麻は多いほど香り高いです
黒大豆&黒ゴマの炊込み
見た目は黒くて...
ですが、香り豊かなご飯です!
このレシピの生い立ち
黒ゴマを一袋使って炊き込みご飯をつくることを教わり、好きな豆をいれたら、甘味がでて、ごまの風味もあり、見た目はグロテスクですが、冷めてもおいしいので、お気に入りです。
炊き込みする時は塩分控えめがコツです
胡麻は多いほど香り高いです
アプリでひらく作り方
- 1
黒大豆は①フライパンでいるか、②3時間程水につけてもどして下ゆでする
- 2
もち米は軽く洗い、②の場合は煮汁に1時間程つける
- 3
胡麻はフライパンで炒る。
半分はすりごまにするので、胡麻をする - 4
お米、黒ゴマ(すったもの)、黒大豆(①炒った又は②下ゆでしたものは煮汁)など、黒ゴマの半分以外の材料をいれてご飯を炊く
- 5
炊き終わったら残りの半分の黒ゴマをいれてご飯むしたらできあがり
コツ・ポイント
ごまは炒った方が香りがいいです。面倒でしたらすりごまと、普通の胡麻を半分ずつでお使いください。
たまたま、もち米が安かったので、もち米でしたが、白米、玄米でもかおり高く出来上がります。(私も普段は、白米と玄米の半々で作っています)
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